21 साल पुराने से मिलें जो फॉर्च्यून ऑफ ट्रुफल्स बना रहा है। हाँ। Truffles।

2024 लेखक: Ethan Spencer | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 09:06

पहली बार कुछ अजीब हुआ जब इयान पुर्कयस्थ ने अपने माता-पिता के घर के पास फेरेटविले, अरकंसास में जंगली मशरूम खाए। नहीं, चौदह वर्षीय व्यक्ति ने हेलुसिनेट नहीं किया, न ही उसका पेट एक गैस्ट्रोनोमिकल मुक्त गिरावट में चला गया। इसके बजाय, वह तुरंत और बेकार भोजन के साथ अपरिवर्तनीय रूप से भ्रमित हो गया। उन्होंने जंगल खोदना शुरू कर दिया, और अधिक मशरूम की तलाश में। उन्होंने अपने हाई स्कूल में एक क्लब शुरू किया, जिसे छात्रों को विदेशी पाक प्रयोग के प्रचार के लिए बुलाया गया, जहां उन्होंने डिनर पार्टियों की मेजबानी की और अपने साथी छात्रों को लाइव समुद्र urchin और हिरण जैसे व्यंजनों को अस्पष्ट करने के लिए पेश किया। जबकि पुकारायस्थ ने क्लब से थोड़ा लाभ कमाया, जहां उन्होंने प्रति अतिथि $ 10 चार्ज किया, तब तक जब तक उन्होंने विशेष रूप से एक पेटू आइटम आयात करना शुरू नहीं किया, तब तक उन्होंने वास्तव में इसे बड़ा मारा, और भोजन के दृश्य को आश्चर्यचकित कर लिया।

पुर्कयस्थ ने जंगली मशरूम के साथ ज्ञान के अपने पल के बारे में पहली बार एक वर्ष के बारे में पहली बार कोशिश की। उन्होंने कहा, "मैं बस ट्रफल्स और भोजन के बारे में बात कर सकता था।" "यह औसत हाईस्कूल बच्चा प्यार करता है की तरह नहीं है।"

Truffles एक कवक है जो आम तौर पर पेड़ों की जड़ों के पास बढ़ती है। उन्हें खोजने के लिए, आपको आम तौर पर उन्हें बाहर निकालने के लिए प्रशिक्षित सुअर की आवश्यकता होती है। वे एक सप्ताह के रूप में कम समय में खराब हो सकते हैं और प्रति पौंड $ 5000 तक खर्च कर सकते हैं। उन्हें आयात करने के लिए, आमतौर पर फ्रांस या इटली से, आपको अमेरिकी सीमा शुल्क, यूएसडीए, एफडीए और कृषि विभाग को $ 800 रुपये का भुगतान करना होगा। हर बार जब आप शिपमेंट करते हैं। भले ही आप वास्तव में कितना आयात कर रहे हों। यह एक चुनौतीपूर्ण उद्यम है, विफलता के लिए प्रवण है, लेकिन पुर्कायस्थ कबूतर सीधे अंदर है।

जब वह एक उपहास था, पुकारायस्थ ने फ्रांस से 150 डॉलर के ट्रफल्स आयात किए और उन्हें तीन रेस्तरां में बेचा, मुश्किल से कोई लाभ कमाया। उन्होंने अधिक आयात करने के लिए जो कुछ भी पैसा बनाया, वह हर बार थोड़ा और मोड़ कर रहा था। वह पीछे के दरवाजे पर unannounced दिखाया उच्चे दर्जे का भोजन टेक्सास के रूप में दूर, रेस्तरां, और अपने माल की पेशकश की। वह truffles के साथ जुनून उगाया गया था, और कुछ शेफ अपने ज्ञान की सीमा से अचंभित कर लिया गया था। ऑस्टिन शेफ पॉल क्यूई ने टिप्पणी की कि "वह हमेशा उत्साहित है, सुपरफर्ड ट्रफल्स के बारे में है।"

उनका पहला बड़ा ब्रेक 200 9 में आया जब इतालवी ट्रफल कंपनी पीएचक्यू गब्बिओ के मुख्य कार्यकारी एमानुएल मुस्नी पुकारायस्थ की वेबसाइट पर आए और उत्तरी अमेरिका में एक वितरण भागीदार की तलाश में उनके पास पहुंचे। Musini अपने युवा protégé से प्रसन्न था, और उस समय तक पुकारयस्थ हाई स्कूल में एक वरिष्ठ था, वह उत्तरी अमेरिका में पीएचक्यू के बिक्री के प्रमुख बन गया था, और स्कूल और truffles के बीच अपना समय विभाजित किया। अपने पड़ोसी ने कहा, "जब उसे शिपमेंट मिलेगा, तो वह अपने गेराज में अपने पैमाने और उसके फेडेक्स बॉक्स के साथ स्थापित होता।" "वह बक्से भरने के लगभग बुखार हो जाएगा।"

कक्षाओं के पहले दिन ट्रफल्स पर ध्यान केंद्रित करने से पहले पुर्कयस्थ मैनहट्टन के बारुच कॉलेज से बाहर हो गए। वह नदी भर में होबोकन, एनजे में चले गए, जहां पीएचक्यू ने उन्हें शहर में ग्राहकों पर कॉल करने के लिए एक कार प्रदान की। उन्होंने हमेशा कॉल पर रहने के लिए प्रतिष्ठा प्राप्त की है - हमेशा एक सौदा करने के लिए तैयार है। 18 साल की उम्र तक, वह अंदर खींच रहा था $900,000 ट्रफल बिक्री में एक साल।

आगे बढ़ने के लिए उत्सुक, पुकारायस्थ ने अपने गृहस्थ पड़ोसी वेन ह्यूडेक को ओरेगॉन से 200 हेज़लनट पेड़ आयात करने के लिए राजी किया और अरकंसास मिट्टी पर खुद को बढ़ते हुए अपने हाथों की कोशिश की। वह नहीं जान पाएगा कि यह अगले साल पौधों को परिपक्व होने तक काम करने जा रहा है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्रयोग बहने के बावजूद, पुकारयस्थ ट्रफल्स आ रहे हैं।